Productos

Nuestro Café orgánico no se produce con sustancias químicas así logramos una gran calidad.


Método de procesamiento: Café lavado.
Método de secado: Secado al sol en los patios de los productores.

Producido por hombres y mujeres de la Región Huista de Huehuetenango, en su mayoría perteneciente del pueblo maya Popti’.

Producimos los mejores cafés de especialidad de las zonas altas de Huehuetenango.

Altura 1,500 a 2,000 msn.
Variedades: Caturra, Bourbon, Catuaí, y Pache.
Taza: 84 – 88.75 SCA.
Características: Chocolate, Caramelo, azúcar morena, pasas, almendras, floral, frambuesas, vino, uvas, cítricas muy consistente.

Ubicada en la Sierra de los Cuchumatanes, la cordillera más alta de América Central.

La cosecha es de enero al mes de abril y las exportaciones de marzo al mes de agosto.

Trabajamos comprometidos con todos los procesos.

Inicialmente el grano de café tiene un color verde intenso que durante el desarrollo del fruto va cambiando a verde claro. Luego se torna amarillo y finalmente rojo.

En algunas  variedades los frutos maduran de color amarillo solamente. Si los granos se dejan en el arbusto se tornan morados y luego de un color oscuro.

En esta temporada está basada en el proceso de maduración del café se divide en verde que es el inicio del desarrollo del café, pintón es cuando se presenta el indicio de maduración o o antioxidante,el café maduro se da a través del desarrollo de atocininas, sobremaduro, después de eso viene lo que es el proceso  sobre la pasilla.

Luego de esto se verá la calidad del fruto del café y cuando ya este rojo se realiza lo que es la recolección de café.

Del 100% de nuestra producción el 58% es destinado al Café Blend, el 30% al Café de Mujeres y 12% a Microlotes

Disfruta de nuestros granos y degusta en tu taza un sabroso Café

Pueden encontrarnos en Cantón Pozo Concepción Huista, Huehuetenango y le ofreceremos la mejor calidad de nuestros granos para que puedan degustarlos.

Próximamente habrán diferentes presentaciones de Café tostado y molido para el mercado nacional.